2013. november 30., szombat

Torta Caprese

Torta Caprese

Köszönet a receptért Carlo anyukájának!


  • 300 g mandula (én részben mogyorót használtam)
  • 250 g puha vaj
  • 300 g étcsokoládé
  • 250 g cukor
  • 5 tojás
Pirítsuk meg a mandulát 200 fokos sütőben, majd hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, aprítsuk fel, de ne túl finomra.

Olvasszuk fel gőz fölött a csokoládét, hogy csomómentes legyen.

Dolgozzuk össze a vajat, a cukor felét és a tojások sárgáját, majd adjuk hozzá a csokoládét és a mandulát is.



Verjük fel a tojásfehérjét habbá, és adjuk hozzá a cukor másik felét.
Ezután keverjük össze a két részt.



Vegyünk egy közepes tortaformát és vajazzuk ki, vagy béleljük ki sütőpapírral.


A sütő legyen 180 fokos, a torta kb. egy óra múlva lesz kész.



Ha kihűlt, tegyük egy tálra és szórjuk meg porcukorral.


Buon appetito!

Torta Caprese

Grazie per la ricetta per la mamma di Carlo!
 
  • 300 gr di mandorle
  • 250 gr di burro
  • 300 gr di cioccolato fondente
  • 250 gr di zucchero
  • 5 uova
 
 
Fai tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200°, e poi falle raffreddare. Quando sono fredde, tritale ma non troppo finemente.
 

Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria (deve essere liscio e senza grumi). 
Mescola il burro, metà dello zucchero e solo i tuorli delle uova. Poi aggiungi anche il cioccolato squagliato e le mandorle.
 
Nel frattempo bisogna montare gli albumi con l’altra metà dello zucchero.
Appena pronto, bisogna unire i due preparati, ma delicatamente.
 
Devi imburrare una tortiera non troppo grande e poi mettici la carta-forno.
 
Il forno deve essere a 180° e la torta deve cuocere per circa un’ora.
 
Fai raffreddare la torta prima di metterla su un piatto. Aggiungi lo zucchero a velo ed è pronta.